雪蘿。Cheryl in Life

优吼~今天來跟大家聊聊吃的

我是一個人外宿的學生

而有時會特別想吃東西卻又不想出門

所以很喜歡自己在房間煮點吃的

外宿時 電鍋是你的好夥伴

某天呢~我非常非常想吃紅豆湯  其實就是冬至啦

想吃湯圓 但又不想只吃糖水跟湯圓 覺得不好吃又不健康

於是想吃紅豆湯 女生可以補血啊!健康的很

但是我沒有時間等她泡個6 或8小時 我比較沒耐心一點

所以試著直接煮看看

~~~~~~~~以下真的是食譜了~~~~~~~~~

因為我是一個人而已 所以不打算煮太多

這次抓的份量是一個米杯的量

其實選哪一種紅豆應該都沒關係 畢竟我也是分不出差別的人

然後把算好的量洗乾淨 接著在內鍋加水

我因為是要搭配湯圓吃的 所以想吃稠一點 今天的比例是1:4

也就是一個米杯的紅豆加上4個米杯的水

一般煮可以加到1:6 或是自己再做水量的增減

而免浸泡 到底該怎麼煮 煮多久好呢~

我是採用煮2次的方法

第一次我先在外鍋放3杯水(一樣是米杯)

接著把開關按下 插頭插上 就可以等電鍋慢慢煮

不過我為了避免把電鍋弄髒 我非常懶的清潔阿~~

所以會在內鍋再加一個蓋子

這樣就可以保證紅豆在煮滾的時候 不會滾到外鍋來

等到電鍋第一次跳起 也就是3杯水煮好後

悶個20分鐘 利用餘溫讓紅豆更熟

不要小看餘溫阿  電鍋剛跳起時溫度超高

這個時候把鍋蓋打開 都可以看到紅豆還在餔嚕餔嚕的滾動

第一次煮好大概像下圖這樣 其實可以算是熟得差不多了 但我沒有吃 所以不清楚熟的程度

第一次煮好後就可以準備第二次了

這次呢 一樣把蓋子蓋上 

第二次外鍋則是加兩杯水  其實這個步驟就可以加糖一起煮

反正千萬不要第一次就加糖 紅豆會煮不開的

 一樣是跳起來後悶個20分鐘

這樣~不用泡6個小時的紅豆湯就完成了

 因為我的水量加的不多 所以看起來是比較稠一點的 好像都沒有湯喝

但是不一定要像我這樣 如果重點是想喝湯 可以加多一點

我自己是前兩次煮都沒有加糖

到了第三次 真的要吃的時候才加糖再加熱一次

因為我沒有煮完馬上要吃 而且十分熱愛滾燙的食物

所以在吃之前再加熱一次的  糖我也是這個時候加

要加多少糖非常見仁見智~ 如果真的不會把握 還是以少量多次的方法加進去

裝入碗內很吸引人吧~而且我買到的是較大顆的紅豆

也都沒有被滾破的感覺 吃起來是很有滿足感的

再加上湯圓 紅豆湯圓就完成囉 將姜姜姜~

湯圓我是另外煮的 因為怕不小心湯圓煮破 內陷會把整鍋紅豆湯都毀了

總之紅豆湯非常好喝 而且臨時想吃來不及浸泡時可以採用這種方法

我後來還有再煮時加牛奶 超好吃的~

紅豆牛奶超優秀 讓人想到義美冰棒  而且自己做的真的不需要擔心食安問題

除非原料就不是好的啦

再複習一次免浸泡的紅豆湯煮法吧

紅豆洗乾淨 加入1:4或者更多更少的水

蓋上內蓋 外鍋加入3杯水加熱(第一次煮)  跳起後悶20分鐘

外鍋加兩杯水加熱 跳起後悶20分鐘(第二次煮)

第二次煮可加糖

覺得不夠爛可以煮第三次 但不需要太久 半杯到一杯水即可 

大家也來試試煮紅豆湯吧  一個人住也能享受的廚房美食