前段時間在各大社交網站超紅的網美蛋糕—巴斯克起司蛋糕
巴斯克起司蛋糕起源于西班牙的巴斯克地區
是該地區的傳統蛋糕
因為不規則的外表以及表面的焦糖色又被稱作燒焦的起司蛋糕
為什麼這款蛋糕這麼紅呢
因為它被紐約時報選為2019年度甜點
巴斯克起司蛋糕是一款配方非常簡單的蛋糕
只要5種食材就可以製作
而且製作起來也很輕鬆完全無技巧
是任何烘焙甜點新手都可以製作的一款蛋糕
因為很簡單也可以和小朋友一起製作喔
⬇️以下食譜跟大家介紹下
我使用的是4吋的烤模，如果其他尺寸可以去網路找換算表抓需要的份量
或是簡單算6吋抓2倍這樣類推
要準備的材料有
- 奶油乳酪100g
- 鮮奶油100ml
- 糖30g
- 蛋1顆
- 低筋麵粉10g
首先將奶油乳酪打散
可以用刮刀或攪拌器打個幾下再加入糖混合均勻
奶油乳酪用塊狀或是抹醬的我覺得沒差
不要有特別調味即可
加入一顆雞蛋
攪拌均勻
加入鮮奶油及麵粉攪拌均勻
巴斯克起司蛋糕的麵粉量很低喔
主要就是增加點黏稠性
接著準備烤模鋪上烘焙紙同時預熱烤箱220度
烘焙紙不用剪得太漂亮
隨意擺放進模具不要有空洞讓麵糊流出來就好
這一步驟建議一開始就可以先準備好
烤箱預熱也是喔
接著過篩進烤模
我自己前面不會過篩最後再一次過
放進220度烤箱烤35～40分鐘
剛烤出來時會這樣澎澎的
這時候中心應該還是流心狀態
稍微放涼讓蛋糕降溫就會變成大家平常見到的巴斯克了
放一下就會像這樣
呈現中心凹陷的蛋糕體
這時候不燙手就可以吃了喔
真的超～～～級好吃
放在那就有起司的香氣撲鼻而來
熱熱吃首先是簡單的香氣
然後咀嚼時是鬆軟的起司香
冰過之後口感更好味道也更好喔
冰過之後的巴斯克起司蛋糕味道像熟成過一樣
口感真緊密扎實
乳香在嘴巴散發的味道真的很好
再複習一次做法
1⃣️先將奶油乳酪打散後加入糖
2⃣️打入雞蛋攪拌均勻
3⃣️加入鮮奶油攪拌均勻
4⃣️篩入麵粉後攪拌均勻
5⃣️倒入模具後放進預熱220度的烤箱烤35-40分鐘
其實簡單來說就是所有食材攪拌一起過篩後進烤箱
強烈建議冰過後再吃喔
因為不需要打發也不需要水浴法等等技巧
真的非常好上手
材料都可以在一般賣場找到喔
這麼簡單可以親子同樂一起和小朋友做
也很適合在特別的日子做來送給另一半
大家也一起來試試吧
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Foodie🌸雪蘿吃吃喝喝 (6)
