雪蘿。Cheryl in Life

前段時間在各大社交網站超紅的網美蛋糕—巴斯克起司蛋糕

巴斯克起司蛋糕起源于西班牙的巴斯克地區

是該地區的傳統蛋糕

因為不規則的外表以及表面的焦糖色又被稱作燒焦的起司蛋糕

為什麼這款蛋糕這麼紅呢

因為它被紐約時報選為2019年度甜點

巴斯克起司蛋糕是一款配方非常簡單的蛋糕

只要5種食材就可以製作

而且製作起來也很輕鬆完全無技巧

是任何烘焙甜點新手都可以製作的一款蛋糕

因為很簡單也可以和小朋友一起製作喔

⬇️以下食譜跟大家介紹下

我使用的是4吋的烤模，如果其他尺寸可以去網路找換算表抓需要的份量

或是簡單算6吋抓2倍這樣類推

要準備的材料有

1. 奶油乳酪100g
2. 鮮奶油100ml
3. 糖30g
4. 蛋1顆
5. 低筋麵粉10g

👉材料這裡買—家樂福線上購物

👉材料這裡買：菲力奶油乳酪

👉材料這裡買：安佳鮮奶油

👉材料這裡買：日正低筋麵粉

首先將奶油乳酪打散

可以用刮刀或攪拌器打個幾下再加入糖混合均勻

奶油乳酪用塊狀或是抹醬的我覺得沒差

不要有特別調味即可

👉材料這裡買：菲力奶油乳酪

加入一顆雞蛋

攪拌均勻

加入鮮奶油及麵粉攪拌均勻

巴斯克起司蛋糕的麵粉量很低喔

主要就是增加點黏稠性

👉材料這裡買—家樂福線上購物

👉材料這裡買：安佳鮮奶油

👉材料這裡買：日正低筋麵粉

接著準備烤模鋪上烘焙紙同時預熱烤箱220度

 烘焙紙不用剪得太漂亮

隨意擺放進模具不要有空洞讓麵糊流出來就好

這一步驟建議一開始就可以先準備好

烤箱預熱也是喔

接著過篩進烤模

我自己前面不會過篩最後再一次過

放進220度烤箱烤35～40分鐘

剛烤出來時會這樣澎澎的

這時候中心應該還是流心狀態

稍微放涼讓蛋糕降溫就會變成大家平常見到的巴斯克了

放一下就會像這樣

呈現中心凹陷的蛋糕體

這時候不燙手就可以吃了喔

真的超～～～級好吃

放在那就有起司的香氣撲鼻而來

熱熱吃首先是簡單的香氣

然後咀嚼時是鬆軟的起司香

冰過之後口感更好味道也更好喔

冰過之後的巴斯克起司蛋糕味道像熟成過一樣

口感真緊密扎實

 乳香在嘴巴散發的味道真的很好

再複習一次做法

1⃣️先將奶油乳酪打散後加入糖
2⃣️打入雞蛋攪拌均勻
3⃣️加入鮮奶油攪拌均勻
4⃣️篩入麵粉後攪拌均勻
5⃣️倒入模具後放進預熱220度的烤箱烤35-40分鐘
其實簡單來說就是所有食材攪拌一起過篩後進烤箱

強烈建議冰過後再吃喔

因為不需要打發也不需要水浴法等等技巧

真的非常好上手

材料都可以在一般賣場找到喔

👉材料這裡買—家樂福線上購物

👉材料這裡買：菲力奶油乳酪

👉材料這裡買：安佳鮮奶油

👉材料這裡買：日正低筋麵粉

這麼簡單可以親子同樂一起和小朋友做

也很適合在特別的日子做來送給另一半

大家也一起來試試吧